싸부아리브흐 Ca Boit Libre

Region: France Savoie

Winery: Ca Boit Libre

Winegrower: Damien Bastian

사부아 지역의 촉망받는 생산자 다미앙 바스티앙의 와인입니다. 사부아 태생의 다미앙 바스티앙은 스위스 제네바에서 농경학과 와인 양조를 공부하고, 갸느바 Ganevat와 도미닉 루꺄 Dominique Lucas에서 일하다가 2018년 첫 빈티지를 출시하였습니다. 초기 몇 년간은 워낙 적은 생산량(0.75ha와 5,000병 이하)과 사부아의 레어함으로 인해 스위스, 일본, 프랑스에서만 소량 만나볼 수 있었으나, 작년에 포도밭을 늘리면서 오랜 기다림끝에 드디어 수입할 수 있게 되었습니다.

사부아 와인은 사부아의 자연-눈 덮인 몽블랑 산맥, 맑은 제네바 호수-이 떠오르는 신선함, 깨끗함, 산도와 미네랄을 특징으로 하는데, 잘 만들지 않으면 풍미를 느끼기 어려운 단순하거나 또는 어려운 와인이 되는 것 같습니다. 하지만 다미앙의 와인은 신선함과 산도 등 사부아 와인의 장점을 잘 살리면서도 거기에 더해 풍미가 뚜렷하고 캐릭터가 명확했기에 꼭 소개하고 싶었습니다. 

도멘 이름 Ca Boit Libre는 Savoie Libre(=Free Savoie)와 같은 발음을 이용한 언어유희로, 역사적으로 독립 지역이었지만 근현대사를 거치며 프랑스, 이탈리아, 다시 프랑스에 속하게 된 사부아 역사에 대한 의미를 담고 있습니다. 포도밭와 셀러에서 아무런 개입 없이 와인을 생산하는 순수주의자입니다. 

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